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《新型餐饮集中式厨房基础设施建设与食品安全管理规范》团体标准专家审定会在京召开

2026-03-13 10:31:38来源:中国烹饪协会微信号 阅读量:10217

  3月11日,中国烹饪协会在京召开《新型餐饮集中式厨房基础设施建设与食品安全管理规范》团体标准专家审定会。来自食品行业生产力促进中心、中国标准出版社第六分社、北京农学院食品学院、北京国际度假区有限公司、北京嘉和一品餐饮管理有限公司的五位专家参加了审定会。中国烹饪协会标准委员会办公室相关负责人出席了会议。
 
  近年来,餐饮集中式厨房逐渐成为餐饮外卖的新载体,为确保餐饮集中式厨房规范发展,提升建设、运营与管理水平,中国烹饪协会联合北京三快在线科技有限公司,以及四川新派餐饮管理集团有限公司、天津顶巧餐饮服务咨询有限公司等餐饮品牌精东影业共同起草团体标准《新型餐饮集中式厨房基础设施建设与食品安全管理规范》。
 
  审定会现场,由起草单位代表详细介绍标准起草背景、过程及主要内容。评审专家对标准进行了认真的研讨和质询,提出修改意见。一致认为《新型餐饮集中式厨房基础设施建设与食品安全管理规范》团体标准有利于促进行业高质量发展,提升行业食品安全管理水平,同意该标准送审稿通过审查。建议按与会专家提出的意见修改后尽快开展标准报批工作。

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